+7 (911) 606-89-91

Сорбат калия

картинка Сорбат калия от интернет-магазина экстрактов ООО «Лаборатория экстрактов Виктории Казениной» (ЭВКЛаб)


Консервант
Вес, г
  • 20 гр
  • -
(0)
128 руб.
шт

Сорбат калия — относится к консервантам искусственного происхождения. Сорбат калия — калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.

Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Сорбат калия так же, как и сорбиновая кислота, не обладает микробицидным действием, т.е. он не стерилизует продукт, он только угнетает развитие микробов.

Сорбат калия проявляет антимикробное действие при pH 5,0-6,5. Он химически стабилен. В кислой среде сорбат калия легко превращается в сорбиновую кислоту, которая в воде малорастворима и может выпадать в осадок.

Не оказывает канцерогенного, мутагенного воздействия, не является тератогеном. Научные сведения о вреде применения сорбата калия в настоящий момент отсутствуют. Самый большой вред, приносимый этим консервантом — незначительные аллергические реакции на продукт.

Наибольший эффект достигается при совместном применении сорбата калия и бензоата натрия.

Норма внесения – 0,2-0,5%.