+7 (911) 606-89-91

Бензоат натрия

картинка Бензоат натрия  от интернет-магазина экстрактов ООО «Лаборатория экстрактов Виктории Казениной» (ЭВКЛаб)


Консервант
Вес, г
  • 20 гр
  • -
(0)
130 руб.
шт

Бензоат натрия — пищевая добавка, используемая в качестве консерванта в пищевых продуктах. Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Бензоат натрия является продуктом реакции нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия.

Оказывает подавляющее воздействие, влияя на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов. Способен оказывать сильное угнетающее действие на дрожжевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий.

Бензоат натрия проявляет антимикробное действие при pH 5,0-6,5

Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и длительное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия, однако встречаются аллергии (дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице.

Наибольший эффект достигается при совместном применении сорбата калия и бензоата натрия.

Норма внесения – 0,2-0,5%.

Чат с менеджером